🍍
菠萝
41
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0.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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一份（约200g）
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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常见热带水果，适合做酸甜水果对照。
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含天然菠萝蛋白酶
菠萝含有菠萝蛋白酶，这是一类蛋白水解酶，能够分解蛋白质，所以吃菠萝时会有微微"扎嘴"的感受。这个特性也使得菠萝汁常用于腌肉——蛋白酶可以软化肉质。
酸甜多汁的热带风味水果
菠萝每100克约44千卡，碳水10.8克，属于中等热量水果。不同品种甜酸比差异较大：金钻凤梨甜度高酸度低无需泡盐水、海南本土菠萝酸甜平衡风味浓郁。建议切开后在淡盐水中浸泡片刻，可以减少涩感并提升甜味感知。
选购与食用技巧
成熟的菠萝果皮金黄带绿、按压有弹性、散发浓郁果香。未成熟的菠萝涩味重且口感发硬，不宜直接食用。菠萝果心部分纤维较粗但可食用，将果心单独切出后切薄片凉拌或炖汤，是减少食物浪费的好方法。