猪蹄筋的热量是多少？

猪蹄筋每100g约 156 千卡（约 652 千焦），属于中热量食物。常见份量热量请见下方"常见食用份量"区域的估算。

猪蹄筋属于哪类食物？

猪蹄筋属于"肉类"分类。每100g含蛋白质 35.3g、脂肪 1.4g、碳水化合物 0.5g、膳食纤维 0g。

吃猪蹄筋需要多少运动来消耗？

消耗 156 千卡约需慢跑 20 分钟、快走 34 分钟、游泳 16 分钟、骑行 23 分钟、跳绳 14 分钟（按每100g基准值估算）。

🥩

猪蹄筋

肉类中热量

156

foodCalorieDetail.page.perUnit

foodCalorieDetail.page.kj

foodCalorieDetail.page.unitNote

foodCalorieDetail.page.nutritionTitle

35.3foodCalorieDetail.page.nutritionProtein

1.4foodCalorieDetail.page.nutritionFat

0.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs

0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber

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每100g
100g
156 foodCalorieDetail.page.servingUnit

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🏃

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🏊

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🪢

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蛋白质含量极高的部位，近乎纯胶原蛋白。

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纯蛋白质的胶原蛋白来源

每100克猪蹄筋含蛋白质35.3克、脂肪仅1.4克、热量156千卡，蛋白质含量在常见食物中名列前茅。猪蹄筋几乎完全由胶原蛋白和弹性蛋白构成，是动物性食物中蛋白质密度最高的部位之一。

热量主要来自蛋白质

猪蹄筋的热量组成90%以上来自蛋白质（35.3g × 4kcal = 141kcal），脂肪和碳水的贡献微乎其微。与猪蹄（260千卡/100g、脂肪18.8g）相比，蹄筋是脂肪低得多的胶原蛋白来源。

长时间炖煮才能软烂

猪蹄筋质地坚韧，需要长时间炖煮（1.5-2小时）才能软化至适口。与排骨、鸡脚搭配炖汤是最常见的吃法，胶原蛋白在长时间加热后分解为明胶使汤汁浓稠。使用高压锅可将时间缩短至40-50分钟。

猪蹄筋