🍑
杏
48
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
0.9foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.1foodCalorieDetail.page.nutritionFat
11.1foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
1.3foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
48 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一份（约200g）
96 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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夏季核果类水果，果肉柔软，含β-胡萝卜素和钾。
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核果类中的钾和β-胡萝卜素来源
杏含有丰富的β-胡萝卜素（以β-胡萝卜素为主的类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A），同时钾含量在水果中较为可观。每100克鲜杏约48千卡，碳水11.1克，是热量适中的夏季水果。杏的果肉柔软不易保存，成熟后需尽快食用。
鲜食与加工的两种形态
鲜杏上市期集中在5-7月，果期短暂。由于不易保鲜，大量杏被加工为杏脯、杏干和杏仁等形态流通。鲜杏和杏脯的热量差异极大：鲜杏每100克约48千卡，而杏脯可高达329千卡，主要是因为脱水浓缩和加糖加工大幅提升了能量密度。