🥩
马肉
133
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20.1foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🪢
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与瘦牛肉营养相当的特色红肉，日本和欧洲较多食用。
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营养堪比瘦牛肉
每100克马肉含蛋白质20.1克、脂肪5.6克、热量133千卡，营养组成与瘦牛肉（20.2g/125kcal）非常接近。马肉的铁含量突出（约3-4mg/100g），在日本马肉刺身（桜肉）是九州地区的传统美食。
富含糖原因而微甜
马肉的肌糖原含量高于牛肉，生食时有自然的微甜风味，这也是马肉刺身被称为"桜肉"（樱花色的肉）的原因之一。马肉同时富含B族维生素和微量元素锌、硒。
刺身和涮锅
在日本，新鲜马肉切薄片作为刺身蘸酱油和姜末食用是最地道的吃法。在欧洲（如意大利、比利时），马肉排和烟熏马肉是传统食材。无论哪种吃法，选择来源可靠的新鲜马肉至关重要。