🐟
鲫鱼
108
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17.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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常见淡水鱼类，适合家常鱼类蛋白参考。
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淡水鱼中蛋白含量较高
每100克鲫鱼含蛋白质17.5克、脂肪3.8克、热量108千卡，蛋白质含量在淡水鱼中属于中上水平。鲫鱼肉质细嫩，氨基酸组成均衡，是内陆地区最普遍的优质水产蛋白来源，适合各类人群日常食用。
富含钙质和微量元素
鲫鱼连骨炖煮时骨骼中的钙和磷会部分溶入汤汁，是经济实惠的钙补充来源。同时含硒、钾和B族维生素，硒具有抗氧化功能，钾参与体液平衡调节。鲫鱼汤被认为是传统滋补食品，尤其适合产后和术后恢复期食用。
炖煮蛋白17.5g脂肪3.8g热量108千卡
鲫鱼最经典的吃法是炖汤——先将鲫鱼两面煎至金黄，加入开水大火煮10分钟至汤色奶白。搭配豆腐、萝卜丝或木瓜同炖，鲜味互补且营养更全面。红烧鲫鱼和葱烤鲫鱼也是常见家常做法，清蒸则能最大程度保留原味。