🍗
鸡心
172
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15.9foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
11.8foodCalorieDetail.page.nutritionFat
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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烤串和卤味中的经典，口感紧实弹牙。
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烤串中的明星内脏
每100克鸡心含蛋白质15.9克、脂肪11.8克、热量172千卡，因体积小巧容易入味，是烧烤和卤味中人气极高的内脏品种。鸡心由心肌组织构成，肉质紧实有弹性，烤制后外焦里嫩。
辅酶Q10和铁
鸡心作为心肌组织含有一定量的辅酶Q10，同时富含血红素铁和维生素B12。一串烤鸡心（约30-40克，4-5个）可提供约2-3毫克优质铁，适合作为日常饮食中补充铁的便捷选择。
处理和烹饪
鸡心烹饪前需用剪刀剪去顶部的白色脂肪和血管残留，纵向剖开但不切断，清水冲洗内部残留血块。腌制（料酒、生抽、蚝油、孜然粉）15分钟后串串烤制或大火爆炒至全熟即可，3-5分钟即可出锅。