🦆
鹅肉
161
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
17.9foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
9.9foodCalorieDetail.page.nutritionFat
0foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
161 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚶
foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🏊
foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚴
foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🪢
foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
foodCalorieDetail.page.aboutTitle
蛋白质含量较高的禽肉，烧鹅是广式经典。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
禽肉中蛋白质含量较高
每100克鹅肉含蛋白质17.9克、脂肪9.9克、热量161千卡，蛋白质含量在禽类中属于较高水平（高于鸭肉15.5g、接近鸡肉）。鹅肉属于红肌禽肉，肉质紧实有嚼劲、风味浓郁。
含铁量超过鸡鸭
鹅肉的铁含量约为4-5mg/100g，高于鸡肉（约1.5mg）和鸭肉（约2.5mg），是禽肉中铁含量突出的品种。同时鹅肉含有较为丰富的锌和硒。
烧鹅是广式烧腊的巅峰
广东烧鹅经过腌制、烫皮、刷糖水、风干和炭火烤制多道工序，外皮枣红油亮、酥脆化渣，内里肉质嫩滑多汁。一只烧鹅最精华的部分是鹅腿和鹅胸交接处的"不见天"部位，皮脆肉滑。一人份约150-200克即可。