🦆
鸭肫
92
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foodCalorieDetail.page.unitNote
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17.9foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
1.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
2.1foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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脂肪含量极低的内脏，卤鸭肫是人气零嘴。
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超低脂肪高蛋白内脏
每100克鸭肫含蛋白质17.9克、脂肪仅1.3克、热量92千卡，是脂肪含量最低的内脏之一。鸭肫（鸭的肌胃）蛋白质含量接近鸡胸肉水平而脂肪仅为其四分之一，是减脂期间可以放心吃的内脏。
铁锌硒含量均衡
鸭肫的铁、锌、硒含量在禽内脏中较为均衡，每100克分别约为4mg、2.5mg和20μg。这些微量元素协同参与红细胞生成、免疫调节和抗氧化防御。
卤制久煮更入味
鸭肫质地坚韧，撕除黄色内膜后需要较长时间的卤制（中小火40-60分钟）才能软韧适口。卤水中添加八角、桂皮、花椒和干辣椒等香料，卤好后切片即食，真空包装的卤鸭肫也是深受欢迎的休闲零食。