🦆
烧鹅
289
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16.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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鸭皮和皮下脂肪是热量主因，鸭饼甜酱同样有贡献。
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鸭皮脂肪与热量分析
每100克北京烤鸭含热量436千卡、脂肪38.4克，热量约90%来自脂肪，且几乎全部来自鸭皮及皮下脂肪层。烤鸭的鸭肉本身（去皮）热量仅约150千卡/100g，与去皮鸡胸肉相当。
鸭饼和甜面酱的热量
吃烤鸭时不可忽视搭配热量：一张荷叶鸭饼约30-40千卡、一汤匙甜面酱约20-30千卡、葱丝和黄瓜条忽略不计。一套"鸭饼+酱+两片鸭肉"约含100-150千卡，一顿吃8-10套总热量接近1000-1500千卡。
烤鸭的健康食用建议
控制食用量：每次5-6套即可（约8片鸭肉），用勺底刮去鸭皮下的白色脂肪层后再卷饼。多放葱丝和黄瓜条增加蔬菜量，薄涂甜面酱控制蘸料糖分。搭配一壶清茶（茉莉花茶）帮助解腻。