长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥩
金华火腿
318
千卡 / 100g
约 1329 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
21.5蛋白质
23脂肪
2.8碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
318 千卡
消耗 318 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 318 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑41 分钟
🚶
快走70 分钟
🏊
游泳32 分钟
🚴
骑行48 分钟
🪢
跳绳29 分钟
关于金华火腿
中国传统三大火腿之首，发酵18个月以上的精华。
金华火腿的营养功效
世界顶级的发酵火腿
每100克金华火腿含蛋白质21.5克、脂肪23.0克、热量318千卡。金华火腿选用"两头乌"猪后腿，经盐腌、洗晒、整形、发酵等72道工序、历经12-36个月自然成熟。长时间发酵使蛋白质分解为丰富氨基酸和风味肽，鲜味物质含量远超普通火腿。
鲜味氨基酸和风味物质
金华火腿在发酵过程中蛋白质大量水解，游离氨基酸含量可达生肉的10-20倍，其中谷氨酸（鲜味来源）和天冬氨酸尤为突出。这是火腿"陈香"和"咸鲜回甘"风味的化学基础，也是中式高汤"吊汤"的核心秘诀。
作为调味食材而非主菜
金华火腿的最佳用法是少量提鲜：切薄片或切丝用于蒸鱼、炖汤、炒蔬菜，2-3片薄切（约10-15克）即可大幅提升一道菜的鲜味层次。火腿蜜瓜、火腿蒸娃娃菜是经典吃法。整腿开封后需刮去表面氧化层再使用，切口抹食用油隔绝空气。