长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
酱羊肉
272
千卡 / 每100g
≈ 1137 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
31.4蛋白质 (g)
11.9脂肪 (g)
3.2碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
272 千卡
消耗 272 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（272 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 35 分钟
🚶
快走约 60 分钟
🏊
游泳约 27 分钟
🚴
骑行约 41 分钟
🪢
跳绳约 24 分钟
关于酱羊肉
卤制浓缩的高蛋白冷盘，优于多数加工肉。
酱羊肉的作用与功效
蛋白质浓缩的卤味营养
每100克酱牛肉含蛋白质31.4克、脂肪11.9克、热量246千卡，因水煮后酱制使水分减少而蛋白质被浓缩，蛋白质含量约为新鲜瘦牛肉的1.5倍。相比腊肉和咸肉，酱牛肉不额外增加脂肪。
高蛋白低脂的冷盘选择
酱牛肉是冷盘中的营养佼佼者：高蛋白（31.4g/100g）、适量脂肪、极低碳水，卤水中的冰糖使用量远少于叉烧的蜜汁。一份酱牛肉（100克）可提供约31克优质蛋白，相当于5个鸡蛋。
自制酱牛肉的健康做法
家庭自制酱牛肉：牛腱子冷水下锅焯水后，加酱油、老抽、冰糖、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后转小火卤制1.5-2小时，关火后浸泡2小时以上入味。放凉切片冷藏可保存5-7天，随时切几片就是一道好菜。