长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🦆
酱鸭
266
千卡 / 100g
约 1112 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
19.5蛋白质
18.3脂肪
5.5碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
266 千卡
消耗 266 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 266 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑35 分钟
🚶
快走59 分钟
🏊
游泳27 分钟
🚴
骑行40 分钟
🪢
跳绳24 分钟
关于酱鸭
江南酱卤鸭，咸甜入味，冷吃热吃皆宜。
酱鸭的营养功效
卤水调味与热量分析
每100克酱鸭含蛋白质19.5克、脂肪18.3克、热量266千卡，蛋白质因卤煮浓缩高于新鲜鸭肉（15.5g），但碳水5.5g全部来自卤水中的冰糖和老抽。酱鸭的红色来自酱油而非辣椒，咸甜平衡是江南风味的特点。
去皮可大幅降低热量
酱鸭的热量和脂肪主要来自鸭皮，去鸭皮后的酱鸭肉热量约150-160千卡/100g，接近去皮鸡胸肉水平。食用时将鸭肉撕下或用筷子去除鸭皮，可减少约40%的热量摄入。
冷切搭配粥面的经典吃法
酱鸭冷却后切薄片（冷藏后更容易切薄），搭配白粥或阳春面，甜咸的酱汁渗入清淡的主食中提味。每次6-8片（约100-120克）足矣，酱鸭的咸味较重，注意当天其他菜肴减盐。