长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🐟
黄鳝(鳝鱼)
89
千卡 / 每100g
≈ 372 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
18蛋白质 (g)
1.8脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
89 千卡
消耗 89 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（89 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 12 分钟
🚶
快走约 20 分钟
🏊
游泳约 9 分钟
🚴
骑行约 13 分钟
🪢
跳绳约 8 分钟
关于黄鳝(鳝鱼)
高蛋白极低脂，适合滋补饮食参考。
黄鳝(鳝鱼)的作用与功效
鳝鱼高蛋白极低脂
每100克黄鳝含蛋白质18.0克、脂肪仅1.8克、热量89千卡，蛋白质含量高而脂肪含量极低。鳝鱼肉质滑嫩鲜美，含有丰富的鳝鱼黏蛋白和DHA，在传统饮食中被视为补气血、强筋骨的滋养食材。
富含铁和维生素A
鳝鱼是铁的优质来源，以血红素铁形式存在，吸收利用率高。同时维生素A含量在鱼类中较为突出，对视力和免疫功能有重要作用。鳝鱼还含有丰富的精氨酸和牛磺酸，对运动恢复和心血管健康有益。
三种经典做法
鳝鱼需活杀后立即烹饪以保持鲜嫩。三大经典做法：响油鳝糊（上海本帮菜，鳝丝炒制后浇热油激发香气）、红烧鳝段（搭配大蒜同烧去腥增香）、鳝鱼粥（鳝片与白粥同煮鲜美滋补）。鳝丝需先焯水去黏液再滑油，口感更佳。