🥩
猪颈肉
326
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14.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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猪颈部位，脂肪分布均匀，烧烤常见选择。
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脂肪如雪花般分布
每100克猪颈肉含热量326千卡、蛋白质14.6克、脂肪30.6克。猪颈肉位于猪的颈部和前肩之间，脂肪在肌肉纤维间呈细密网状均匀分布（称为"雪花"），烹饪后口感脆嫩多汁，是日式烧肉和中式炭烤的热门部位。
与猪里脊形成鲜明对比
猪颈肉的热量（326千卡）是猪里脊（155千卡）的2.1倍，脂肪含量（30.6g）是里脊（7.9g）的近4倍。两类猪肉部位代表了"低脂高蛋白"与"高脂多汁"两种不同的口感取向，日常饮食中可根据需求和场合交替选择。
烧烤和快炒最佳
猪颈肉薄切后大火快速煎烤最能体现其脆弹口感。家庭可用平底锅大火每面煎1-2分钟至表面金黄微焦，撒少量盐和黑胡椒即可。烧烤时避免长时间烤制导致水分流失，搭配生菜包裹食用可增加蔬菜摄入。