🥑
牛油果
160
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
15.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
7.4foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
6.7foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
160 foodCalorieDetail.page.servingUnit
半个
112 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一个
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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以单不饱和脂肪酸为主的独特水果，膳食纤维极高。
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以单不饱和脂肪酸为主的独特水果
牛油果每100克含脂肪15.3克，是水果中脂肪含量最高的品种之一（榴莲仅3.3克）。但其中约70%为油酸——与橄榄油相同的单不饱和脂肪酸，还伴有少量多不饱和脂肪酸和植物固醇。一个中等大小牛油果（约150克果肉）约含23克脂肪、240千卡。
膳食纤维含量在水果中遥遥领先
牛油果每100克含膳食纤维6.7克，是苹果（2.4克）的近3倍、香蕉（1.2克）的5倍以上。一个牛油果约提供10克膳食纤维，占成人一日推荐量的三分之一。牛油果的奶油口感使其常被用作沙拉酱或黄油的替代品，涂抹在全麦面包上是营养密度极高的搭配。
选购与催熟技巧
未成熟的牛油果表皮呈鲜绿色、触感坚硬，室温放置3-5天待表皮转为深褐色、轻压有微弹性时食用风味最佳。已切开的牛油果果肉容易氧化变褐，可淋少许柠檬汁延缓氧化并用保鲜膜紧贴果面密封冷藏，24小时内食用完毕。牛油果脂肪含量高热量密度大，建议每次食用半个即可。