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百香果
97
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
2.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.7foodCalorieDetail.page.nutritionFat
10.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
10.4foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
97 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一份（约200g）
194 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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膳食纤维极高的热带水果，果汁风味浓郁。
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膳食纤维含量居水果之冠
百香果每100克膳食纤维高达10.4克，是苹果的4倍以上、香蕉的近9倍。但需注意单颗百香果可食部分仅约15-20克（主要为种子+果汁），两颗百香果约提供3-4克膳食纤维，作为日常水果搭配而非主食纤维来源更为切合实际。
果汁酸甜浓郁，风味独一无二
百香果集芒果、菠萝、柑橘等多种热带水果香气于一身，含有超过200种挥发性芳香化合物。其酸味主要来自柠檬酸，甜味来自果糖和葡萄糖。直接挖食时搭配一小勺蜂蜜可平衡酸度，也常被用于制作果汁、酸奶配料和烘焙点心——少量即可显著提升风味层次。
选购与食用方式
百香果表皮起皱是成熟标志而非变质——皱皮果子酸度降低甜度上升，果汁更浓郁。未成熟的光滑绿果可室温放置2-3天待外皮起皱后食用。切开后用勺子挖出果肉和籽粒直接食用或冲水，籽粒含膳食纤维可吞咽。百香果热量在水果中偏高（97千卡/100g），但因单颗果肉量少，一次食用2-3颗热量仍在合理范围内。