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yan shui ya ( shu )
312
kcal / 100g
about 1304 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
19.5Protein
18.3Fat
5.5Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
312 kcal
How long to burn 312 kcal
Approximate exercise time to burn the 312 kcal in each 100g:
🏃
Jogging41 min
🚶
Brisk Walking69 min
🏊
Swimming31 min
🚴
Cycling47 min
🪢
Jump Rope28 min
About yan shui ya ( shu )
江南酱卤鸭，咸甜入味，冷吃热吃皆宜。
Health Benefits of yan shui ya ( shu )
卤水调味与热量分析
每100克酱鸭含蛋白质19.5克、脂肪18.3克、热量266千卡，蛋白质因卤煮浓缩高于新鲜鸭肉（15.5g），但碳水5.5g全部来自卤水中的冰糖和老抽。酱鸭的红色来自酱油而非辣椒，咸甜平衡是江南风味的特点。
去皮可大幅降低热量
酱鸭的热量和脂肪主要来自鸭皮，去鸭皮后的酱鸭肉热量约150-160千卡/100g，接近去皮鸡胸肉水平。食用时将鸭肉撕下或用筷子去除鸭皮，可减少约40%的热量摄入。
冷切搭配粥面的经典吃法
酱鸭冷却后切薄片（冷藏后更容易切薄），搭配白粥或阳春面，甜咸的酱汁渗入清淡的主食中提味。每次6-8片（约100-120克）足矣，酱鸭的咸味较重，注意当天其他菜肴减盐。