🥩
Cured Meat
498
kcal / 100g
about 2082 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
18Protein
46Fat
2.5Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
498 kcal
How long to burn 498 kcal
Approximate exercise time to burn the 498 kcal in each 100g:
🏃
Jogging65 min
🚶
Brisk Walking110 min
🏊
Swimming50 min
🚴
Cycling75 min
🪢
Jump Rope45 min
About Cured Meat
腌制风干猪肉，脂肪浓缩热量为五花肉的1.4倍。
Health Benefits of Cured Meat
腌制风干的营养浓缩过程
每100克腊肉含热量498千卡、脂肪46.0克，经过盐腌和长时间风干/烟熏后水分流失，脂肪和热量被高度浓缩。腊肉是南方冬季家家制备的传统肉制品，咸香油润、耐储存。
烹饪前去盐减脂的方法
腊肉烹饪前用温热水浸泡15-20分钟软化表面，再冷水下锅煮沸3-5分钟焯水。这一步可去除约20-30%的盐分和部分表面油脂。焯水后切片，脂肪层呈半透明状，肥而不腻。
腊肉的适量食用建议
腊肉的咸香风味浓郁持久，少量即可提味。推荐每次食用30-50克（约3-5片薄切），与蒜苗、荷兰豆、芥蓝等爽脆蔬菜同炒，腊肉释放的油脂使蔬菜更香而蔬菜可中和油腻感。