🍎
山竹
72
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
0.4foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.6foodCalorieDetail.page.nutritionFat
18foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
1.5foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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一份（约200g）
144 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🪢
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东南亚代表性热带水果，果肉清凉甘甜。
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东南亚"果后"的营养特点
山竹每100克热量72千卡、碳水18克，在热带水果中属于中等偏上水平。果肉洁白如玉、口感清凉甘甜，内部含有酮类化合物。民间有"榴莲热、山竹凉"的饮食配对习俗——榴莲和山竹多在同一季节上市，常一起食用以平衡口感体验。
山竹果皮中的天然色素
山竹果皮呈深紫色，含有花青素类和山竹酮等天然多酚物质。果皮中的紫色汁液极易染色衣物且难以清洗，剥壳时需注意。虽然山竹皮的提取物在东南亚传统中有外用习惯，但日常食用以果肉为主，果皮一般不直接食用。
挑选与储存建议
挑选山竹的关键在于果柄和果壳：果柄翠绿为新鲜标志、手指轻压果壳有弹性但不塌陷为最佳。山竹常温下仅能保存2-3天，放入冰箱冷藏可延长至1周但皮会变硬难以剥开。一个小技巧是看果底的"花瓣"数量——花瓣数通常与内部果肉瓣数一致，便于打开前预判果肉大小。