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紫菜
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26.7foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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21.6foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🪢
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海产红藻干品，蛋白质含量高于多数海藻，碘含量极为丰富，是做汤和寿司的常用食材。
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蛋白质在藻类中排名前列
每100克干紫菜含蛋白质约26.7克，是常见食用藻类中蛋白质含量最高的品种之一。紫菜的氨基酸组成较为均衡，谷氨酸和丙氨酸含量高，天然带有鲜美风味。一张标准寿司紫菜（约3克）含蛋白质约0.8克，搭配米饭食用可略微提高一餐的蛋白质含量。
碘含量极为丰富
紫菜中的碘含量约为每100克含碘4000-5000微克，一片紫菜（约3克）即可提供约120-150微克碘——接近成年人每日推荐摄入量（150微克）。紫菜蛋花汤是补充碘元素的经典搭配，一碗紫菜汤（约2-3克干紫菜）既鲜美又营养。
日常使用极为方便
紫菜无需泡发，直接撕碎入汤或干烤后包饭团即可食用。紫菜蛋花汤、紫菜虾皮汤是家庭厨房最快手的汤品之一。超市常见的即食海苔本质上就是经过烘烤和调味的紫菜，注意即食海苔往往添加了较多盐和油，热量和钠含量远高于纯干紫菜。