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海带(干)
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1.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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17.3foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
6.1foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🪢
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最常见的海产褐藻干品，碘和褐藻胶含量丰富，煲汤和凉拌的基础食材。
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碘含量在常见食材中名列前茅
每100克干海带含碘约2000-3000微克，是补充碘元素最便捷的食物来源之一。中国曾是碘缺乏病高发国家，海带及其制品在日常饮食中的普及对改善国民碘营养状况发挥了重要作用。一碗海带排骨汤（约10克干海带泡发后约60-80克）即可提供远超每日所需的碘。
海带的泡发与去腥技巧
干海带表面有一层白霜（甘露醇），是海带的天然成分并非变质。泡发时先用冷水冲洗去除表面杂质，再用足量冷水浸泡2-4小时至完全舒展。泡发后焯水1-2分钟可有效去除海腥味，焯过的海带适合凉拌、红烧和煲汤。泡发后的海带（湿重）热量仅约15-20千卡/100克。
海带排骨汤：国民汤品
海带排骨汤是中国家庭最常见的汤品之一：泡发的海带切块与排骨、姜片同炖1-1.5小时，海带吸收了肉汤的鲜味后口感软糯，汤色清亮鲜香。此外海带还可切丝凉拌（海带丝+蒜泥+醋）、做海带豆腐味噌汤或加入火锅中涮煮。