🦆
烤鸭
266
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18.3foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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蛋白质较高，脂肪高于鸡胸。
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含较多不饱和脂肪酸
鸭胸肉每100克含蛋白质18.3克、脂肪7.5克，鸭肉脂肪中以不饱和脂肪酸为主，单不饱和脂肪酸含量较高，脂肪酸组成优于猪油和牛油。鸭皮部分脂肪含量较高，去皮后热量大幅降低。
含丰富的铁和B族维生素
鸭肉是红肉的一种，肌红蛋白含量高于鸡肉，铁含量较为丰富。同时富含维生素B2（核黄素）和B3（烟酸），这些维生素参与能量代谢和皮肤黏膜健康。
中餐烹饪中的常见食材
鸭肉在中餐中多用烤制、红烧、炖汤等方式，如北京烤鸭、老鸭汤等。烤鸭皮下的脂肪在烤制过程中会部分流失，但鸭皮脂肪仍较高。建议食用时适量去皮，搭配蔬菜或菌菇同煮以平衡营养。