🦀
螃蟹
95
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17.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
2.6foodCalorieDetail.page.nutritionFat
2.3foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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海鲜类常见食材，适合蛋白质参考。
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高蛋白低脂海产珍品
每100克蟹肉含蛋白质17.5克、脂肪仅2.6克、热量103千卡，蛋白质含量与鸡胸肉相当而脂肪更低三分之一。蟹肉蛋白质氨基酸组成均衡，肉质纤维细腻、易消化吸收。同时蟹肉富含锌和硒等微量元素，锌参与免疫功能与细胞修复，硒是抗氧化酶的关键组分，使得螃蟹成为营养密度突出的海鲜食材。
蟹黄蟹膏营养密集热量较高
蟹黄（肝胰腺）和蟹膏（生殖腺）是螃蟹的精华所在，富含卵磷脂、不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，风味鲜香浓郁，但热量密度远高于蟹肉。以约150克的大闸蟹为例，蟹黄蟹膏约30克、热量约120千卡，同等重量的蟹肉仅约30千卡。蟹黄同时含较高胆固醇，建议根据自身健康状况适量享用。
低脂2.6g蛋白17.5g热量103千卡
每年9月至11月是品蟹黄金季节，此时蟹黄饱满、肉质紧实鲜甜，清蒸是最能保留营养和本味的烹饪方式。大火蒸12-15分钟，蟹壳变红即可出锅，搭配姜丝陈醋既能提鲜又有助消寒。螃蟹性偏寒凉，一次建议食用1-2只，佐以温热姜茶或少量黄酒，既能享受美味又不过量。