🍗
沙鸡
147
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20foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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1.6foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
147 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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介于鸡和鹌鹑之间的小型禽类，西域特色食材。
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极低热量高蛋白小禽
每100克沙鸡肉含蛋白质20.0克、脂肪6.7克、热量147千卡，蛋白质含量与鸡胸肉持平。沙鸡（毛腿沙鸡）是生活在荒漠半荒漠地区的小型野禽，肉质紧实有嚼劲。
野味风味突出
沙鸡因在野外活动范围大，肌肉纤维较粗、肌间脂肪少，吃起来比人工养殖的鸡更有嚼劲和"野味"。铁含量相对较高（肌红蛋白丰富）。
红烧和烤制
沙鸡整只焯水去腥后红烧或炭火烤制是最地道的吃法。因体型小（整只约200-300克），通常一人一只。红烧时加土豆或萝卜一同焖煮，吸收肉汁的蔬菜也很美味。西北地区多用孜然和辣椒面烤制。