长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
猪肝(卤煮)
203
千卡 / 每100g
≈ 849 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
19.3蛋白质 (g)
3.5脂肪 (g)
5碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
203 千卡
消耗 203 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（203 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 26 分钟
🚶
快走约 45 分钟
🏊
游泳约 20 分钟
🚴
骑行约 30 分钟
🪢
跳绳约 18 分钟
关于猪肝(卤煮)
营养密度极高的内脏食材，适合补铁参考。
猪肝(卤煮)的作用与功效
富含血红素铁和维生素A
每100克猪肝含蛋白质19.3克、脂肪仅3.5克、热量129千卡，同时是血红素铁（吸收率远高于植物铁）和维生素A的极丰富来源。猪肝的铁含量约为瘦猪肉的5-10倍，是改善缺铁性贫血的高效食疗选择之一。
维生素A和B族维生素密集
猪肝的维生素A含量极高（每100克约含5000-10000μg视黄醇当量），维生素B12、叶酸、核黄素的含量也位居食物前列。其中维生素B12对红细胞生成和神经系统健康至关重要，是素食者容易缺乏的营养素。
建议每月1-2次适量食用
因维生素A含量极高，猪肝不宜每日大量食用。成年人建议每次食用50-80克（约手掌大小一块），每月1-2次。烹饪前用淡盐水或牛奶浸泡10-15分钟去除腥味和残留血水，大火快炒至完全变色即可，过度烹煮会使口感变硬。