长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
羊蹄筋(生)
177
千卡 / 每100g
≈ 740 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
34.3蛋白质 (g)
1.8脂肪 (g)
1.2碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
177 千卡
消耗 177 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（177 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 23 分钟
🚶
快走约 39 分钟
🏊
游泳约 18 分钟
🚴
骑行约 27 分钟
🪢
跳绳约 16 分钟
关于羊蹄筋(生)
超低脂肪高蛋白部位，胶原蛋白密集。
羊蹄筋(生)的作用与功效
胶原蛋白的浓缩来源
每100克羊蹄筋含蛋白质34.3克、脂肪仅1.8克、热量159千卡，蛋白质几乎全部为胶原蛋白和弹性蛋白。羊蹄筋的甘氨酸和脯氨酸含量远高于一般瘦肉，为身体合成胶原蛋白提供丰富的氨基酸原料。
低热量高营养
羊蹄筋热量的90%以上来自蛋白质（34.3g × 4kcal = 137kcal），脂肪贡献极小。对于需要增加蛋白质摄入但控制脂肪摄入的人群（如健身、减肥期间），羊蹄筋是比猪蹄（260千卡）更优的胶原蛋白来源。
炖煮至软烂是关键
羊蹄筋质地坚韧，需要长时间炖煮（高压锅40-50分钟，普通锅2-3小时）才能软烂。与羊肉、胡萝卜一同慢炖是最经典的做法，胶原蛋白溶于汤中使汤汁浓白鲜香。