长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🍅
柿子
70
千卡 / 100g
约 293 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
0.5蛋白质
0.1脂肪
17.1碳水化合物
1.4膳食纤维
常见食用份量
每100g
70 千卡
一个（中）
140 千卡
一个（大）
175 千卡
消耗 70 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 70 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑9 分钟
🚶
快走15 分钟
🏊
游泳7 分钟
🚴
骑行11 分钟
🪢
跳绳6 分钟
关于柿子
含鞣酸和果胶的秋季水果，充分成熟后食用。
柿子的营养功效
鞣酸——决定柿子食用体验的关键成分
未完全成熟的柿子含有鞣酸（单宁），会与口腔唾液蛋白结合产生涩口感。随着果实成熟软化，鞣酸含量大幅下降、可溶性鞣酸转化为不溶性形态，涩味消失。建议只吃完全成熟、果肉软糯的柿子，生涩柿子口感差不宜食用。
柿饼的热量是鲜柿的3-4倍
鲜柿每100克约70千卡，但脱水制成的柿饼热量升至250千卡左右，且糖分高度浓缩。一个柿饼（约40克）约100千卡。更关键的是柿饼表面的白色霜粉是葡萄糖和果糖析出结晶（"柿霜"），并非霉变或添加剂，是柿饼制作的天然过程。日常建议以鲜柿为主，柿饼作为偶尔的甜点适量食用。
品种丰富，口感和用途各异
柿子品种大体分为涩柿（需完全成熟脱涩后食用）和甜柿（成熟后可直接硬食）两类。涩柿代表为磨盘柿，软后口感如果冻；甜柿代表为富有柿和次郎柿，脆硬时即可食用，口感似苹果。在中国北方有"霜降吃柿子"的传统，此时昼夜温差大，柿子糖分积累达到峰值。