长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
← 返回食物列表
🥩
排骨
277
千卡 / 每100g
≈ 1158 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
16.7蛋白质 (g)
20.4脂肪 (g)
2.4碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
277 千卡
消耗 277 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（277 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 36 分钟
🚶
快走约 61 分钟
🏊
游泳约 28 分钟
🚴
骑行约 42 分钟
🪢
跳绳约 25 分钟
关于排骨
脂肪相对更高，适合做家常肉类热量对照。
排骨的作用与功效
带骨肉的脂肪与热量分析
每100克排骨含热量264千卡、脂肪20.4克，蛋白质16.7克。排骨的脂肪主要来自骨间和皮下的脂肪组织，热量约为瘦猪肉的1.8倍。清炖排骨汤表面的浮油即为溶出的脂肪，撇去后可减少脂肪摄入。
含钙和胶原蛋白
排骨炖煮过程中，骨骼中的钙和软骨中的胶原蛋白会部分溶入汤汁。长时间炖煮（1-2小时以上）能够释放更多骨髓中的营养成分，使汤汁呈现奶白色，口感浓郁。
不同烹饪方式的热量对比
红烧、糖醋等高糖高油做法的排骨热量远高于清炖、蒸制。100克清炖排骨（去浮油）约200千卡出头，同量糖醋排骨可达350千卡以上。建议多采用清炖、蒸制或焯水后煮汤，减少红烧和油煎做法。