长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🍗
卤煮鸡
212
千卡 / 100g
约 886 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
20.4蛋白质
11脂肪
0.5碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
212 千卡
消耗 212 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 212 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑28 分钟
🚶
快走47 分钟
🏊
游泳21 分钟
🚴
骑行32 分钟
🪢
跳绳19 分钟
关于卤煮鸡
粤菜头牌，接近原味，热量在熟食鸡中较低。
卤煮鸡的营养功效
最接近原味的烹饪方式
每100克白切鸡含蛋白质20.4克、脂肪11.0克、热量185千卡，因烹饪过程几乎不额外用油用糖，在所有熟食鸡肉做法中热量较为克制。白切鸡的精髓在于"浸熟"——用沸水反复烫浸至鸡肉刚熟。
姜葱油蘸料的热量分析
白切鸡的蘸料才是隐藏在幕后的热量推手：姜葱油（热油浇在姜蓉葱末上）每汤匙约含80-100千卡。食用时建议将鸡肉在蘸料中轻蘸一下即可，不要浸泡，一餐蘸料用量控制在1-1.5汤匙以内。
白切鸡的火候与口感把控
正宗广式白切鸡的鸡骨中略带粉红色血水并非不熟，而是"浸"而非"煮"的火候控制的结果——鸡肉已完全熟透（中心74℃以上）但骨髓中的血红素尚未凝固。如果不习惯可要求"过熟"或自己多煮2分钟。