长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
← 返回食物列表
🥩
腊肠
584
千卡 / 每100g
≈ 2441 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
24.1蛋白质 (g)
48.3脂肪 (g)
7.2碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
584 千卡
消耗 584 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（584 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 76 分钟
🚶
快走约 128 分钟
🏊
游泳约 58 分钟
🚴
骑行约 88 分钟
🪢
跳绳约 53 分钟
关于腊肠
风干发酵香肠，腊味煲仔饭的灵魂。
腊肠的作用与功效
风干浓缩的脂肪与热量分析
每100克腊肠含热量584千卡、脂肪48.3克，肥瘦猪肉按约4:6比例混合灌肠后风干发酵，水分蒸发使脂肪和热量高度浓缩。腊肠中同时加入高度白酒、糖和盐，赋予其独特的酒香和甜咸风味。
蛋白质含量与钠含量
腊肠的蛋白质24.1g/100g，因水分流失后的浓缩效应高于新鲜猪肉。但高盐分（约3-4g钠/100g）和饱和脂肪是需要关注的两点。一根广式腊肠（约40-50克）含约250-290千卡。
煲仔饭和蒸食的经典做法
腊味煲仔饭中腊肠的油脂在高温下渗入米饭，形成金黄锅巴。做煲仔饭时切薄片（约2mm）铺在米饭上，饭熟后淋上特制酱油拌匀。每次放1-1.5根（约50-70克）足矣，需注意总热量。