长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
鸡肝(肉鸡)
121
千卡 / 每100g
≈ 506 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
16.6蛋白质 (g)
4.8脂肪 (g)
2.8碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
121 千卡
消耗 121 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（121 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 16 分钟
🚶
快走约 27 分钟
🏊
游泳约 12 分钟
🚴
骑行约 18 分钟
🪢
跳绳约 11 分钟
关于鸡肝(肉鸡)
口感最细腻的动物肝，适合快手炒制和宝宝辅食。
鸡肝(肉鸡)的作用与功效
口感最细腻的动物肝脏
每100克鸡肝含蛋白质16.6克、脂肪4.8克、热量121千卡。鸡肝的脂肪含量略高于猪肝（3.5g）但口感更加细腻嫩滑，腥味较轻、接受度高，是动物肝脏中烹饪最便捷、适口性最好的品种。
富含铁和叶酸
鸡肝是血红素铁（吸收率高）和叶酸的优质来源。每100克鸡肝的叶酸含量约为猪肝的2-3倍（约500-700μg），叶酸对细胞分裂、DNA合成和胎儿神经管发育至关重要，孕妇适量食用动物肝脏有助于满足孕期叶酸需求。
快速烹饪保留营养和嫩度
鸡肝最忌久煮——切块后用大火快炒1-2分钟至表面变色而内部微粉即可。经典做法包括洋葱炒鸡肝、鸡肝酱和烤鸡肝串。用牛奶浸泡15分钟可进一步去腥使口感更嫩。每次50-80克（约3-4个鸡肝）即可。