长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
豆豉
259
千卡 / 每100g
≈ 1083 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
13.6蛋白质 (g)
6.8脂肪 (g)
15.6碳水 (g)
3.5膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
259 千卡
消耗 259 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（259 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 34 分钟
🚶
快走约 57 分钟
🏊
游泳约 26 分钟
🚴
骑行约 39 分钟
🪢
跳绳约 23 分钟
关于豆豉
蚕豆发酵制成的咸辣调味酱，川菜灵魂。
豆豉的作用与功效
川菜"灵魂"调味品
每100克豆瓣酱约178千卡、含蛋白质13.6克。豆瓣酱是郫县豆瓣的原料，以蚕豆发酵制成，经过长时间熟成后产生浓郁的香气和鲜味。一道麻婆豆腐、回锅肉中豆瓣酱用量约15-30克，对应的热量约27-53千卡。
减钠使用建议
豆瓣酱是典型的咸鲜复合调味酱，钠含量高。炒菜时用豆瓣酱替代部分盐，利用其咸香减盐不减味。豆瓣酱中油脂含量不低，使用前先用少许油小火炒出红油，香气更足且不容易炒糊。