长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
叉烧肉
262
千卡 / 每100g
≈ 1095 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
24蛋白质 (g)
14.2脂肪 (g)
7.7碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
262 千卡
消耗 262 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（262 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 34 分钟
🚶
快走约 58 分钟
🏊
游泳约 26 分钟
🚴
骑行约 39 分钟
🪢
跳绳约 24 分钟
关于叉烧肉
粤式蜜汁烤肉，蛋白质含量高但糖分也需注意。
叉烧肉的作用与功效
高蛋白蜜汁烤肉
每100克叉烧肉含蛋白质24.0克、脂肪14.2克、热量262千卡，蛋白质含量因烹饪脱水浓缩而高于新鲜猪肉。叉烧使用猪梅花肉或猪颈肉，经叉烧酱（含麦芽糖、南乳、五香粉等）腌制后挂炉烤制。
外面焦糖层增加碳水
叉烧表面红亮诱人的光泽来自腌制和烤制过程中刷上的麦芽糖或蜂蜜，这部分"隐形碳水"使叉烧的碳水量（7.7g）远高于原味瘦肉（<1g）。一份叉烧饭（叉烧约100g）的碳水含约8g来自蜜汁烤制。
选购和搭配
叉烧选择瘦肉比例较高的"梅叉"（梅花肉部位），半肥瘦的"肥叉"热量可高出30%以上。搭配白米饭和焯水青菜是经典港式叉烧饭组合，建议米饭七分满、加一份白灼菜心平衡营养。