长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥩
扒鸡
215
千卡 / 每100g
≈ 899 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
21.6蛋白质 (g)
16.3脂肪 (g)
1.8碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
215 千卡
消耗 215 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（215 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 28 分钟
🚶
快走约 47 分钟
🏊
游泳约 22 分钟
🚴
骑行约 32 分钟
🪢
跳绳约 19 分钟
关于扒鸡
整鸡先卤后熏烤，皮香肉嫩。
扒鸡的作用与功效
先卤后烤的烹饪工艺
每100克烧鸡含蛋白质21.6克、脂肪16.3克、热量240千卡。不同于烤鸡直接用火烤，烧鸡的制作工艺是先卤制入味再熏烤上色，因此肉质更入味且保持水分，蛋白质因脱水而被适度浓缩。
整鸡各部位的营养差异
一只烧鸡不同部位的热量差异较大：鸡胸部分约180-200千卡/100g（蛋白最高），鸡腿部分约220-250千卡/100g（脂肪适中），鸡皮下脂肪层约300-350千卡/100g。去皮烧鸡的热量大致可降低30-40%。
家常烧鸡的简易做法
家庭无法做熏烤步骤可以这样替代：整鸡焯水后放入卤水中煮30分钟至七八分熟，捞出沥干表面刷一层薄薄的蜂蜜水（或老抽），放入烤箱200℃烤15-20分钟至表皮上色。皮酥肉嫩，比纯卤更香、比纯烤更入味。