🧂
辣椒油
900
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foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
0foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
99foodCalorieDetail.page.nutritionFat
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每100g
900 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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植物油与干辣椒炸制的调味油，几乎全是脂肪。
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接近纯脂肪的调味品
每100克辣椒油约900千卡，几乎99%都是油脂。辣椒油中的辣椒素（capsaicin）带来灼热感，是辣味的来源。虽然辣椒素本身可能轻微提升代谢率，但这个效果远不足以抵消辣椒油本身的高热量。
控量实用技巧
辣椒油每次用几滴到一小勺（约5克≈45千卡），用筷子尖蘸取而不是直接倒瓶，有助于精确控量。自制辣椒油可以选烟点高的花生油或菜籽油，加花椒、八角和香叶增香，油温控制在150℃左右入干辣椒面即可激发香味而不过度焦糊。