🍗
鸡腿肉
181
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16.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
12.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
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0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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脂肪高于鸡胸，适合做部位对比。
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蛋白质与脂肪的营养搭配
鸡腿肉每100克含蛋白质16.8克、脂肪12.2克，介于高蛋白鸡胸和高脂肪红肉之间。鸡腿肉含有较多肌间脂肪和结缔组织，烹饪后口感多汁嫩滑，是家常烹饪中接受度最高的鸡肉部位。
含铁量高于鸡胸
鸡腿肉属于"红肌"（运动量较大的部位），肌红蛋白含量高于鸡胸，因此颜色较深、铁含量更高。对于需要补充铁质的人群，鸡腿肉是比鸡胸更好的禽肉选择。
去皮后的热量和脂肪差异
鸡腿肉的脂肪主要集中在皮下，去掉鸡皮后脂肪含量可降低约一半、热量接近鸡胸肉水平。红烧、卤制或烤制时建议去皮后烹饪，或烤制过程中让油脂自然滴落，减少最终摄入的脂肪量。