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ya dan bai
47
kcal / 100g
about 196 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
9.9Protein
0.2Fat
1.5Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
47 kcal
How long to burn 47 kcal
Approximate exercise time to burn the 47 kcal in each 100g:
🏃
Jogging6 min
🚶
Brisk Walking10 min
🏊
Swimming5 min
🚴
Cycling7 min
🪢
Jump Rope4 min
About ya dan bai
鸭蛋的蛋清部分，几乎纯蛋白质，脂肪含量极低。
Health Benefits of ya dan bai
低脂高蛋白的纯蛋清
鸭蛋白每100克含蛋白质约9.9克、脂肪仅0.2克、热量47千卡，是优质的低热量蛋白质来源。与鸡蛋清（蛋白质11.6g/100g）相比蛋白质含量略低，但质地更浓稠，打发后稳定性优于鸡蛋清。
蛋白9.9g打发泡沫更稳定持久
鸭蛋白因蛋白质浓度和种类与鸡蛋清不同，打发后的泡沫更稳定、不易消泡。在烘焙中，鸭蛋白酥皮和天使蛋糕的膨胀效果和持久性优于鸡蛋清版本，是专业烘焙中提升品质的小技巧。
咸鸭蛋的蛋白钠含量高
虽然鲜鸭蛋白是低脂高蛋白的健康食材，但咸鸭蛋的蛋白因腌制过程中吸收了盐分，钠含量极高。一颗咸鸭蛋的蛋白可能含钠1克以上，日常食用建议只吃少量蛋白搭配主食，高血压人群应特别注意。