🥩
烧羊脾
230
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18.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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电烤比炭烤更健康，但孜然和油脂的组合仍然诱人。
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电烤用油量低于炸制
每100克电烤羊肉串含蛋白质18.5克、脂肪17.3克、热量234千卡，电烤过程中羊肉自身的油脂滴落可带走部分热量。电烤羊肉串的热量约为炸羊肉串（217千卡）的类似水平，远低于油炸版本。
肥瘦搭配与热量分析
羊肉串讲究"三瘦两肥"——每串交替穿插瘦肉和肥肉，肥肉在烤制时融化渗透瘦肉使其不干柴。肥肉块约占总重量的20-30%，切除全部肥肉会使羊肉串的热量降低约25%但口感大打折扣。
每次5-8串搭配蔬菜
羊肉串每串净肉约20-25克（不含签子），5-8串（约100-200克可食部分）热量约230-470千卡。烧烤时搭配烤青椒、烤蘑菇、烤韭菜等蔬菜串一同上桌，增加蔬菜摄入减少纯肉量。