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qie zi ( lü pi )

VegetablesLow Calorie
25
kcal / 100g
about 105 kJ

* Calorie value is measured per serving weight shown

Nutrition (per 100g)

1.1Protein
0.2Fat
4.9Carbs
1.3Fiber

Common Serving Sizes

Per 100g
100g
25 kcal

How long to burn 25 kcal

Approximate exercise time to burn the 25 kcal in each 100g:

🏃
Jogging3 min
🚶
Brisk Walking6 min
🏊
Swimming3 min
🚴
Cycling4 min
🪢
Jump Rope2 min

About qie zi ( lü pi )

常见家常蔬菜,烹饪吸油性较强。

Health Benefits of qie zi ( lü pi )

自身热量极低但烹饪方式关键

茄子本身每100克仅23千卡、脂肪仅0.2克,热量极低。但茄子海绵状结构极易吸油,红烧茄子、鱼香茄子等传统做法往往让茄子吸附大量油脂,成品热量可能是原料的10倍以上。

富含花青素和膳食纤维

紫色茄子皮含有丰富的花青素,是天然抗氧化物质。膳食纤维含量也较可观,有助于促进肠道蠕动。建议带皮食用以保留花青素,烹饪时注意控制用油量。

低油烹饪推荐方法

减少茄子吸油的方法:先将茄子切块后撒盐腌制10分钟挤去水分,或先上锅蒸软再下锅翻炒,或使用空气炸锅/烤箱烤制。蒜泥蒸茄子、凉拌茄子都是既美味又低热量的吃法。

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