🥬
jie lan tou
27
kcal / 100g
about 113 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
1.4Protein
0.2Fat
3.7Carbs
2.1Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
27 kcal
How long to burn 27 kcal
Approximate exercise time to burn the 27 kcal in each 100g:
🏃
Jogging4 min
🚶
Brisk Walking6 min
🏊
Swimming3 min
🚴
Cycling4 min
🪢
Jump Rope2 min
About jie lan tou
紫色十字花科蔬菜，富含花青素。
Health Benefits of jie lan tou
紫色来源花青素的抗氧化力
每100克紫甘蓝仅19千卡，紫色来自丰富的花青素（矢车菊素-3-葡萄糖苷），抗氧化能力在蔬菜中表现突出。花青素在酸性环境中呈紫红色，在碱性环境中偏蓝色——用醋凉拌颜色更鲜艳，用碱水煮会变蓝。
凉拌和沙拉的最佳选择
紫甘蓝生吃口感最佳：切成细丝凉拌（加盐腌制10分钟挤去水分后用蛋黄酱或醋汁拌匀），或作为沙拉的主料之一。紫甘蓝切丝后颜色鲜艳，是提升摆盘颜值的好帮手。快炒亦可但高温会破坏花青素，建议短时间炒至断生即可。