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dou miao
32
kcal / 100g
about 134 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
2.1Protein
0.1Fat
2.9Carbs
1.2Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
32 kcal
How long to burn 32 kcal
Approximate exercise time to burn the 32 kcal in each 100g:
🏃
Jogging4 min
🚶
Brisk Walking7 min
🏊
Swimming3 min
🚴
Cycling5 min
🪢
Jump Rope3 min
About dou miao
绿豆或黄豆发芽而成的低热量蔬菜。
Health Benefits of dou miao
热量极低的芽苗类蔬菜
每100克豆芽仅18千卡，含水量约94%，属于热量最低的蔬菜之一。豆子在发芽过程中，部分淀粉被分解为低分子糖类，维生素C和某些B族维生素含量比豆子本身显著提升，蛋白质也被部分分解更易消化。
短时间快炒保留脆爽口感
豆芽含水量高，烹饪时宜大火快炒1-2分钟即可出锅，过度加热会变得软烂无味。炒豆芽时最后放盐以免过早出水，也可加入少许醋以保持爽脆。凉拌豆芽焯水10-15秒即可，迅速过凉水保持口感。
常见品种与挑选
绿豆芽细长洁白、口感脆嫩；黄豆芽粗短、豆瓣明显、口感稍硬且带有豆香。选购时选根部洁白、茎部挺直有弹性的，避免颜色发褐或带有黏液的产品。