🍗
鸡米花
283
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17.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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油炸快餐类代表，适合做外食热量参考。
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油炸使热量翻倍
每100克炸鸡含热量279千卡、脂肪18.0克。对比同部位生鸡肉（约130千卡/100g），油炸后面糊吸收大量油脂使热量翻倍以上。一块炸鸡腿（约100克）热量约280千卡，主要来自炸粉和油脂。
去皮可减少部分热量
炸鸡的热量大部分来自面糊和鸡皮吸收的油脂。去掉外层面糊和鸡皮后，肉本身的热量约150-170千卡/100g，脂肪含量降至5-7克。但外层面糊正是炸鸡风味的核心，偶尔食用无妨。
替代做法和频率
空气炸锅版"炸鸡"使用喷油而非油炸，热量约为传统炸鸡的60-70%。或用烤箱烤制的鸡腿，调味后用面包糠轻裹喷油烤制，口感近似而热量更低。炸鸡建议作为偶尔（每月1-2次）的外食选择。