[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-zhu-rou-xue-bo":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":6,"summary":7,"efficacy":8},14.6,30.6,0,"猪颈部位，脂肪分布均匀，烧烤常见选择。",[9,12,15],{"title":10,"content":11},"脂肪如雪花般分布","每100克猪颈肉含热量326千卡、蛋白质14.6克、脂肪30.6克。猪颈肉位于猪的颈部和前肩之间，脂肪在肌肉纤维间呈细密网状均匀分布（称为\"雪花\"），烹饪后口感脆嫩多汁，是日式烧肉和中式炭烤的热门部位。",{"title":13,"content":14},"与猪里脊形成鲜明对比","猪颈肉的热量（326千卡）是猪里脊（155千卡）的2.1倍，脂肪含量（30.6g）是里脊（7.9g）的近4倍。两类猪肉部位代表了\"低脂高蛋白\"与\"高脂多汁\"两种不同的口感取向，日常饮食中可根据需求和场合交替选择。",{"title":16,"content":17},"烧烤和快炒最佳","猪颈肉薄切后大火快速煎烤最能体现其脆弹口感。家庭可用平底锅大火每面煎1-2分钟至表面金黄微焦，撒少量盐和黑胡椒即可。烧烤时避免长时间烤制导致水分流失，搭配生菜包裹食用可增加蔬菜摄入。"]