[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-zhu-rou-li-ji":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},20.2,7.9,0.7,0,"猪肉中最瘦的部位之一，适合减脂期食用。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"猪肉中最瘦的部位","每100克猪里脊含蛋白质20.2克、脂肪仅7.9克、热量155千卡，蛋白质含量与鸡胸肉（19.4g）相当，是猪肉中蛋白质密度最高的部位。猪里脊位于猪背部脊柱两侧，运动量小、肌肉纤维细嫩，口感鲜嫩不柴。",{"title":14,"content":15},"富含硫胺素(维生素B1)","猪肉是膳食中维生素B1（硫胺素）的优质来源，猪里脊的B1含量在常见肉类中名列前茅。硫胺素参与碳水化合物代谢和神经系统功能，对能量转化有重要作用，日常饮食中适量摄入瘦猪肉有助于满足B族维生素需求。",{"title":17,"content":18},"快炒、煎制最能保留嫩度","猪里脊纤维细嫩，最适合快速烹饪。切丝或切片后与蔬菜快炒，从入锅到出锅控制在2-3分钟以内。煎猪排时中火每面煎2-3分钟至中心温度63-68℃（略带粉红色），过热会使肉质变干柴。"]