[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-zhu-rou-fei-shou":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},13.2,37,2.4,0,"半肥瘦猪肉，脂肪含量高于五花肉。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"肥瘦比例约1:1","每100克肥瘦混合猪肉含热量395千卡、脂肪37.0克，脂肪比例明显高于五花肉（31g\u002F100g）。这一部位通常来自猪腿或肩部未经精细分割的肉块，肥瘦比例取决于修割程度。",{"title":14,"content":15},"适合绞肉馅使用","肥瘦混合猪肉是制作饺子馅、包子馅和肉丸的传统选择，绞碎后肥瘦均匀分布，烹饪时脂肪融化带来多汁的口感。为控制热量，可选择瘦肉比例更高的肉馅（瘦肥比7:3或8:2），或自行选购瘦肉和少量肥肉搭配绞制。",{"title":17,"content":18},"烹饪建议","使用肥瘦混合猪肉时，可先将肉末入锅煸炒出油，倒掉部分多余的油脂后再加入调味和蔬菜，既能保留肉香又可减少约30-40%的脂肪摄入。"]