[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-zhu-nao":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},10.8,9.8,0.5,0,"高胆固醇内脏，口感嫩滑，川菜火锅常见。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"高脂肪特殊内脏","每100克猪脑含蛋白质10.8克、脂肪9.8克、热量131千卡，脂肪以磷脂为主，其中脑磷脂和卵磷脂是神经组织的重要组成成分。猪脑的胆固醇含量极高（约2000-3000mg\u002F100g），高于大多数食物。",{"title":14,"content":15},"川菜火锅中的特色食材","猪脑花在四川和重庆火锅中是一道特色食材，放入麻辣汤底中煮10-15分钟至完全凝固变白即可食用，口感如嫩豆腐般细腻嫩滑。由于其特殊的口感和高胆固醇含量，更适合作为尝鲜体验而非日常食材。",{"title":17,"content":18},"胆固醇代谢注意事项","磷脂虽然有一定营养价值，但猪脑的胆固醇含量较高，每次食用建议不超过一个（约100-150克），且不建议频繁食用。对于有高血脂、高胆固醇问题的个体，可咨询医生或营养师后再决定是否食用。"]