[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-yang-ti-jin-sheng":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},34.3,1.8,1.2,0,"超低脂肪高蛋白部位，胶原蛋白密集。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"胶原蛋白的浓缩来源","每100克羊蹄筋含蛋白质34.3克、脂肪仅1.8克、热量159千卡，蛋白质几乎全部为胶原蛋白和弹性蛋白。羊蹄筋的甘氨酸和脯氨酸含量远高于一般瘦肉，为身体合成胶原蛋白提供丰富的氨基酸原料。",{"title":14,"content":15},"低热量高营养","羊蹄筋热量的90%以上来自蛋白质（34.3g × 4kcal = 137kcal），脂肪贡献极小。对于需要增加蛋白质摄入但控制脂肪摄入的人群（如健身、减肥期间），羊蹄筋是比猪蹄（260千卡）更优的胶原蛋白来源。",{"title":17,"content":18},"炖煮至软烂是关键","羊蹄筋质地坚韧，需要长时间炖煮（高压锅40-50分钟，普通锅2-3小时）才能软烂。与羊肉、胡萝卜一同慢炖是最经典的做法，胶原蛋白溶于汤中使汤汁浓白鲜香。"]