[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-yang-shen":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},16.6,2.8,1,0,"高蛋白低脂内脏，羊腰子是烧烤中的明星。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"蛋白质含量接近纯瘦肉","每100克羊肾含蛋白质16.6克、脂肪仅2.8克、热量90千卡，蛋白质含量接近羊瘦肉（20.5g）且脂肪极低。羊肾是营养密度极高的内脏选择，蛋白质与热量的比值在所有动物食材中居于前列。",{"title":14,"content":15},"富含硒和维生素B12","羊肾的硒含量在食物中较为突出（约120-150μg\u002F100g），远超多数肉类和蔬菜。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的关键组分，在人体抗氧化防御系统中发挥核心作用。同时羊肾富含维生素B12，对红细胞生成和神经系统健康至关重要。",{"title":17,"content":18},"烧烤羊腰子的去腥技巧","羊腰子（羊肾）对半剖开，用刀去除中央白色筋膜和尿管（腥臊味的主要来源），再用料酒、姜片、孜然粉腌制30分钟以上。串串后炭火烤制，中途撒孜然和辣椒面。处理干净并充分腌制的羊腰子几乎无腥味，外焦里嫩。"]