[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-yang-gan":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},17.9,3.6,7.4,0,"维生素A含量极高的内脏，铁和铜也丰富。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"维生素A含量在食物中名列前茅","每100克羊肝含蛋白质17.9克、脂肪仅3.6克、热量134千卡。羊肝的维生素A含量极为丰富（约20000-30000μg\u002F100g），是常见食物中维生素A含量最高的品种之一，显著高于猪肝和牛肝。",{"title":14,"content":15},"血红素铁、铜、B12的密集来源","羊肝富含血红素铁（吸收率远高于植物铁）、铜和维生素B12，这些微量营养素协同参与红细胞生成和神经系统维护。每100克羊肝的铁含量约为6-8毫克，接近成年男性每日推荐摄入量。",{"title":17,"content":18},"控制频率每次少量","因维生素A含量较高，羊肝建议每月食用1-2次，每次30-50克（约半个手掌大小）。羊肝同样有鲜明的内脏气味，切薄片用淡盐水浸泡15分钟清洗去腥后，大火快炒搭配洋葱或韭菜可中和腥味。"]