[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"food-detail-ya-xiong-pu-rou":3},{"protein":4,"fat":5,"carbs":6,"fiber":7,"summary":8,"efficacy":9},18.3,7.5,0.2,0,"蛋白质较高，脂肪高于鸡胸。",[10,13,16],{"title":11,"content":12},"含较多不饱和脂肪酸","鸭胸肉每100克含蛋白质18.3克、脂肪7.5克，鸭肉脂肪中以不饱和脂肪酸为主，单不饱和脂肪酸含量较高，脂肪酸组成优于猪油和牛油。鸭皮部分脂肪含量较高，去皮后热量大幅降低。",{"title":14,"content":15},"含丰富的铁和B族维生素","鸭肉是红肉的一种，肌红蛋白含量高于鸡肉，铁含量较为丰富。同时富含维生素B2（核黄素）和B3（烟酸），这些维生素参与能量代谢和皮肤黏膜健康。",{"title":17,"content":18},"中餐烹饪中的常见食材","鸭肉在中餐中多用烤制、红烧、炖汤等方式，如北京烤鸭、老鸭汤等。烤鸭皮下的脂肪在烤制过程中会部分流失，但鸭皮脂肪仍较高。建议食用时适量去皮，搭配蔬菜或菌菇同煮以平衡营养。"]